Take Away de Restaurante a Casa de comidas para llevar?

Maldita pandemia!!!. Parece que estamos perdiendo la esencia, pero no es así. No se trata de reinventarnos, se trata de ofrecer lo que sabemos hacer y hacemos normalmente adaptandonos a esta situación tan incómoda para todos y tratando de cogernos a un clavo ardiendo para seguir manteniendo con nuestros clientes esa complicidad que siempre hemos llevado.

La Restauración no necesita reinventarse, solo adaptarse a esta circustancia y por un tiempo definido, porque a lo que nosotros nos gusta es que nos sirvan, disfrutar sin tener que preocuparnos de calentar, hervir, etc. No vamos a los restaurantes para hervir, marcar al horno, o calentar en el microhondas. Vamos a disfrutar de una buena comida con una presentación excelente y para incarle el diente a lo que hayamos decidido pedir. Disfrutamos ese momento en el que nos sirven el vino, nos presentan el plato y dialogamos con nuestra compañía. Disfrutamos de ese momento en el que el servicio desala nos pregunta y opinamos, en el momento en el que el chef trata de evaluar su trabajo y conversa con nosotros y nos cuenta la historia del plato, del producto o de como lo ha hecho.

Por lo tanto no nos equivoquemos. En la restauración no es necesario reinventarse y yo personalmente así lo creo. Volverán esos tiempos en los que hacíamos lo que nos apetecía sin restrinciones y sin parapetos en la boca o en la nariz. Puede que pase un año o dos, pero la gente perderá el miedo y empezará a distinguir en lo que es seguro y lo que carece de esa seguridad.

En esta pandemia debía de haber algún chivo expiatorio y si, esta vez le ha tocado al sector que más relaciones sociales tiene a la hostelería y a la restauración.

Gracias Estados, por tratarnos como los líderes de la transmisión vírica. Algunos han compensado y otros como el nuestro de momento nada de nada. Bueno si, el chocolate del loro para que nos callemos. Ya estamos saliendo a reclamar lo que nos han quitado. Esperemos que se nos tome en serio.

Y para concluir y en homenaje a todos los compañeros y compañeras del sector, solo me queda decir que MUCHO ÁNIMO y un poco de paciencia. Es duro muy duro, pero saldremos de esta y por supuesto, vale ya de tanta reinvención. No necesitamos reinventar nada, y por supuesto menos aun nuestro saber hacer en los fogones. Que nadie trate de convencernos. Abrimos en su día un restaurante y no una casa de comidas para llevar, que con toda su dignidad, tienen su especialización y su profesionalidad, pero no cumple con las expectativas nuestras. Si ahora hay que mantener un servicio de comidas para llevar y así poder darles una alternativa a nuestros clientes lo hacemos, pero no compañeros, la solución no es llenar este pais de casas de comida para llevar gourmet.

3 respuestas a «Take Away de Restaurante a Casa de comidas para llevar?»

  1. Son moments durs per al vostre sector… pero estic convensuda que ELS que ho viuen com vosaltres, no desapareixen… Crec que ho faran els «barets» que estaben de paso…

    Voras com resurgiu… una forta abrassada i molt d’anim….
    *I LOVE VERMUT*

  2. Comparto, como no puede ser de otra manera, tus palabras y tu sentimiento. Ánimo amigo Paco, conozco tu tesón y tus ganas, saldremos de está con más fuerza y claridad. Un abrazo.

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