Quienes somos

Carmen y Paco somos un matrimonio que hemos hecho de la gastronomía nuestro modus vivendum.

Carmen disfruta atendiendo a sus clientes y el trato es de lo más familiar que pueda ser. 

No existe más profesionalidad que la que se ha forjado ella misma día a día. Una forma de reinventarse en el mercado laboral. 

Amable y honesta. Aconseja lo mejor que puede a los clientes. Lo mejor a veces no es lo más caro, y la necesidad o la demanda del cliente es lo que hay que atender y sobre todo hay que hacer traspasar los límites del confor humano. En eso ella es una experta.

Paco es un enfermo de la cocina. Cocinero de raza, como los que ya quedan pocos. Una técnica excepcional y una aplicación a su cocina que diluye cualquier ápice de ella. 

Se atreve con las piezas más exigentes. Igual da pescados, que domina desde sus inicios y su origen valenciano del barrio del Cabanyal. Su amado y querido barrio. Sus recuerdos de la infancia y juventud. El olor a mar y a huerta. Mezcla de productos mediterráneos y un bagaje por la cocina francesa, española e italiana que configuran a un experto en cocina tradiconal. 

Las brasas y el fuego vivo son su tratado de cocina. Cocina primitiva, como la de antes. Chup, chup en cazuelas y largas cocciones. El resultado una palabra. Sabor.