El gust de l'record

"Com les paelles de la meva mare cap" o "Com aquell peix que ens vam menjar quan estàvem de vacances a Càdiz, cap".

Aquestes són algunes de les afirmacions que més utilitzem quan tractem un plat i mirem en el nostre disc dur perquè aquest sabor es compari amb. Però què passa amb la situació en què ens térem quan vam tastar i descobrir per primera vegada aquest gust, i l'ambient familiar o d'amics que vam conèixer?

Per obrir un fil d'opinió sobre el menjar que mengem i degustar per als diferents restaurants del món, el que sí que existeix és una declaració rotunda. Enlloc excepte on es va donar en aquest mateix moment quan vam adquirir aquest sabor, perquè el gust s'aprèn i s'emmagatzema en el nostre disc dur emmagatzemat i a l'espera de ser redescobert de nou quan tornen a intentar un altre gust similar i / o fins i tot millor fet que el que recordem o pitjor, que també es dóna.

Amb tot això el que vull expressar en aquest post, és la unió del gust amb la memòria. No sabríem la mateixa paella de la mateixa manera estar en unes vacances relaxades amb la nostra família i amb records decoratius de quan les coses no eren tan complicades per a nosaltres o no teníem tantes responsabilitats i vam passar un dinar de riure i alegria amb la nostra família o amics, que van prendre la mateixa paella amb l'estrès de treballar menjant a tota velocitat per tornar a la feina o als nens o al gimnàs. , sense cap détente.

A això em refereixo quan parlo de el gust de l'record. Al que porta a la nostra ment aquest sabor, a la calidesa d'una mare o a l'estar gaudint amb uns amics.

Evidentment provarem molts d'aquests plats en la nostra vida, possiblement millor executats que el del nostre record, amb més tècnica o amb menys, però mai ens tornarà per més que vulguem a aquell moment tan idíl·lic en el qual vam descobrir aquest gust de l'record.