Carmen und Paco sind eine Ehe, die wir aus der Gastronomie unseren Modus vivendum gemacht haben.
Carmen genießt es, ihre Kunden zu bedienen und die Behandlung ist so vertraut, wie sie sein kann.
Sumiller titulada . Conoce su bodega a la perfección y no hay en ella ninguna botella de la que no pueda decir como es el vino o como va a evolucionar. Discreta, no existe más profesionalidad que la que se ha forjado ella misma día a día.
Freundlich und ehrlich. Er berät Kunden so gut er kann. Das Beste ist manchmal nicht das teuerste, und die Notwendigkeit oder Nachfrage des Kunden ist das, was angegangen werden muss, und vor allem müssen wir die Grenzen des menschlichen Komforts überschreiten. Sie ist eine Expertin dafür.
Paco ist ein kranker Mann in der Küche. Zucht Koch, wie die wenigen links. Eine lange berufliche Reise durch die großen Küchen hier und draußen. Eine außergewöhnliche Technik und eine Anwendung auf Ihre Küche, die jede Spitze davon verdünnt. In Ihren Händen ist die kulinarische Technik so natürlich, dass sie nicht zu existieren scheint.
Se atreve con las piezas más exigentes. Igual da pescados que verduras así como carnes y arroces, que domina desde sus inicios y su origen valenciano del barrio del Cabanyal. Su amado y querido barrio. Sus recuerdos de la infancia y juventud. El olor a mar y a huerta. Como las carnes más selectas de nuestra península. Mezcla de productos mediterráneos y un bagaje por la cocina francesa, española e italiana que configuran a un experto en cocina tradicional.
Las brasas y el fuego vivo son su tratado de cocina. Cocina primitiva, como la de antes. Chup- chup en cazuelas y largas cocciones. El resultado una palabra. Sabor.