Carmen und Paco sind eine Ehe, die wir aus der Gastronomie unseren Modus vivendum gemacht haben.
Carmen genießt es, ihre Kunden zu bedienen und die Behandlung ist so vertraut, wie sie sein kann.
Es gibt nicht mehr Professionalität als die, die sich Tag für Tag geschmiedet hat. Eine Möglichkeit, sich auf dem Arbeitsmarkt neu zu erfinden.
Freundlich und ehrlich. Er berät Kunden so gut er kann. Das Beste ist manchmal nicht das teuerste, und die Notwendigkeit oder Nachfrage des Kunden ist das, was angegangen werden muss, und vor allem müssen wir die Grenzen des menschlichen Komforts überschreiten. Sie ist eine Expertin dafür.
Paco ist ein kranker Mann in der Küche. Zucht Koch, wie die wenigen links. Eine lange berufliche Reise durch die großen Küchen hier und draußen. Eine außergewöhnliche Technik und eine Anwendung auf Ihre Küche, die jede Spitze davon verdünnt. In Ihren Händen ist die kulinarische Technik so natürlich, dass sie nicht zu existieren scheint.
Er wagt sich an die anspruchsvollsten Stücke. Es gibt immer noch Fisch als Gemüse sowie Fleisch und Reisgerichte, die von ihren Anfängen und seinem valencianischen Ursprung des Cabanyal-Viertels dominiert. Deine geliebte und liebe Nachbarschaft. Seine Erinnerungen an Kindheit und Jugend. Der Geruch von Meer und Obstgarten. Wie die selekttesten Fleischsorten auf unserer Halbinsel. Mix aus mediterranen Produkten und einem Hintergrund für französische, spanische und italienische Küche, die einen Experten in der traditionellen Küche bilden.
Embers und Live-Feuer sind Ihre Küchenabhandlung. Primitive Sersien, wie zuvor. Chup, Chup in Aufläufen und langes Kochen. Das Ergebnis ist ein Wort. Geschmack.